星期日, 十月 21, 2007

豆豉鲮鱼拌苦苣

在一饭店的点菜厅里头看到这菜，口水差点流出来，想象一下就知道有多好吃。无奈其他人对吃肉比较感兴趣，如此这般的，就没吃着。

点菜厅里的样品，为了突出原料，在一大盘苦苣顶上摆了个豆豉鲮鱼罐头——感谢摆样品的人，给了我DIY的机会。

两人份原料：两大棵苦苣（加起来大概不到一斤）加一个豆豉鲮鱼罐头。

做法：

  1. 苦苣洗干净，稍微切一切，免得不好拌。
  2. 豆豉和汤汁直接倒进苦苣里面。
  3. 鱼块拿出来切切碎，最好顺着肌肉的方向切细条，然后也倒进苦苣里面，拌啊拌啊，拌匀了，就可以吃了～

以上做法，八成属于推测，不过实际操作的结果相当不错，盐啊糖啊酱油啊辣油啊，什么都没加，味道就很棒！苦苦的菜，加上苦苦的豆豉，味道很配。苦苣是一种相当难弄得“香”的菜，基本上目前我知道的做法都是和各种酱汁拌在一起才稍微沾上点油香，想不到加豆豉罐头之后香的我停不下口。原本很腻很咸的罐头也被苦苣降服了，就剩下鲜味和香味。

成就感超级有哦！ 

作者: kun ( 小厨成长日志 ) | 阅读评论 (6) | 固定链接 | 引用通告 (0)

6 篇评论在 “豆豉鲮鱼拌苦苣”

1
咩 10/24 2007, 16:36 Say: [回复]

苦苣是啥啊？难道我没吃过？还是只是名字不同呢？~呵呵~

2
kun 10/24 2007, 21:58 Say:

不晓得南方有没有这种菜呢～ 一种生吃的菜，如果吃得到的话，强烈建议你试试看，苦苦的很清香的～ :lol:

3
Administrator 06/17 2008, 10:30 Say: [回复]

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wowgold300 07/13 2008, 14:12 Say: [回复]

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匿名 07/14 2008, 13:00 Say: [回复]

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